徳島ラーメン研究所

徳島北教会付属 「徳島ラーメン研究所」

Tokushima Ramen Institute of Tokushima Kita Church

Since 01/13/2014

徳島に来たからには、
ぜひ徳島ラーメンをご賞味あれ!

 ここは、徳島北教会の信徒と牧師による、有志の特別研究班「徳島ラーメン研究所」です。
 
 徳島北教会には食い道楽が集まっており、日曜日に教会に集まるたび、美味いものについての情報交換をしています。
 あなたも一度参加してみませんか?(笑)

日本キリスト教団 徳島北教会

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▼茶系スープのお店
 
  いわゆる「徳島ラーメン」の主流は茶系スープです。
西食(にししょく) ★★★★★
 茶系スープ、すなわちすき焼き系肉醤油スープのコアな店。有名店ではないが、地元民がよく通う穴場。
 赤系スープで細麺。すき焼き風とも思える肉醤油系スープ。コクはあるがしつこくはない。焼豚が分厚い。
 すき焼き風なので生卵を載せると美味いと思われる。エベレストもやし(雪崩注意)、眉山もやし(雪崩なし)、
すりおろし生にんにくなどのトッピングもあり。
 〒771-0144 徳島県徳島市川内町榎瀬629−4  電話088-666-2246

東大(とうだい)

「東大」ウェブサイト
★★★★★
 徳島ラーメンでは最もこってり系と言われるスープの店。他県にも出店しているが、本店の規模は意外に小さい。
 店に入ると、ツーンと鼻をつくラードの匂い。この油臭い匂いに抵抗を感じる人もいるかもしれない。
 茶系のこってりスープは非常に美味。これに無料の生卵を入れると、すき焼きのような美味さが口に広がる。
 この生卵が何個まで無料なのかは確かめていないが……まあ常識的に1-2個が美味しいところだと思われる。
 営業時間は午前4時までとなっているが、麺が無くなり次第終了。
  徳島県徳島市大道1-36 電話088-655-3775(大道本店)



▼白系スープのお店
三八(さんぱ) 「三八」ウェブサイト ★★★★★
 徳島市内と鳴門市内に合計4店舗を持つ、白系スープの人気店。トンコツっぽいが、もっとさっぱりしていて、
ほどよいコクがあり、黄金色と言われるスープは楽に飲み干してしまえます。
 つるつるとすぐに入ってしまうので、あっという間に一人前を平らげてしまいます。
 1玉がちょっと小ぶりだから、しっかり食べたい人は「大」を頼んだほうがいいかも。
 元はアイスクリーム屋さんだったのに、冬にアイスが売れないので、あったかいものをということで
始めたラーメンが本業になってしまったという由来だそうな。




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